ขนมปังโคจิ ของร้านtokyowarm คือขนมปังยีสต์ธรรมชาติจากข้าวโคจิ 100% (ไม่ผสมยีสต์ผง) คอนเซป อร่อยแบบไม่ทำร้ายสุขภาพ 🩵

เป็นขนมปังเนื้อนุ่ม เปลือกบาง มีกลิ่นหอมอ่อนและหวานอ่อนๆจากยีสต์ข้าว doughผ่านกระบวนการหมักนานกว่า15ชั่วโมง ช่วงเวลานี้จะเป็นช่วงเวลาที่เหล่าจุลินทรีย์และแบคทีเรียดีช่วยกันย่อยแป้งและโปรตีนที่ซับซ้อนให้กลายเป็นโปรตีนบริสุทธิ(Amino acid) ทำให้ขนมปังง่ายต่อการย่อย กระเพาะไม่ทำงานหนัก ทานแล้วย่อยง่าย สบายท้อง

มีส่วนผสมหลักคือ

  • แป้งสาลีไม่ขัดสี
  • นมวัว
  • เนยแท้
  • ดอกเกลือ
  • น้ำตาลมะพร้าว ดัชนีน้ำตาลต่ำ
  • ยีสต์ธรรมชาติจากข้าว (ใช้เป็นข้าวญี่ปุ่น+ข้าวหอมและข้าวพื้นบ้านไทย ข้าวไรซ์เบอรี่ และข้าวหอมมันปู ผสมกัน)

เน้น healthy ทุกรส ไม่ปรุงเยอะ ไม่เน้นหวาน และที่สำคัญไม่ใส่สารกันบูดกันรา ไม่ใส่สารเสริมใดๆ ทานได้อย่างสบายใจ สบายท้อง 😊🍞

ยีสต์ธรรมชาติคนละชนิด และรสชาติต่างกัน

จะเหมือนsourdoughตรงที่ใช้ยีสต์ธรรมชาติ แต่จะเป็นยีสต์คนละประเภทกับที่ใช้ในsourdough

🥖Sourdough ใช้ยีสต์จาก แป้ง+น้ำ

🍞ขนมปังโคจิ ใช้ยีสต์จาก ข้าวโคจิ+น้ำ

 

🥖Sourdough ส่วนใหญ่ใช้แป้งสาลีฝรั่งเศส ขนมปังมีเปลือกแข็ง ออกรสเปรี้ยว

🍞ขนมปังโคจิ ใช้แป้งสาลีญี่ปุ่นแบบไม่ขัดสี เปลือกบาง และไม่เปรี้ยว จะมีรสหวานอ่อนๆจากยีสต์ข้าว

ส่วนวิธีการหมักนาน คล้ายกันค่ะ 😊

เก็บอุณหภูมิห้องได้ 4วัน
เก็บในตู้เย็นได้ 7วัน
เก็บในช่องฟรีชได้ 1เดือน

เนื่องจากเป็นขนมสด ไม่ใส่สารกันบูดกันรา แนะนำให้เข้าตู้เย็นตั้งแต่วันแรกที่ได้รับจะช่วยยืดอายุได้นานขึ้นนะคะ

โดยระหว่างทาง ขนมจะแพคใส่ซอง oxygen absorber ซึ่งช่วยยืดอายุขนมปังได้นานขึ้น ทำให้ยังคงสดใหม่จนถึงมือลูกค้าเลยค่ะ 😊

จัดส่งผ่าน EMS ไปรษณีย์ไทย
ต้นทาง จ.เพชรบูรณ์
ค่าส่งบ้านละ 50บาท

ระหว่างทาง ร้านแพคใส่ซอง oxygen absorber จะช่วยยืดอายุขนมปังได้นาน ทำให้สดใหม่จนถึงมือลูกค้า ปลอดภัย ไร้กังวล จัดส่งได้ทั่วประเทศเลยค่ะ 😊

  • หากลูกค้าอยู่กรุงเทพ ปกติจะได้รับวันรุ่งขึ้นเลยค่ะ
    เช่นจัดส่งวันที่1 ลูกค้าจะได้รับวันที่2
  • หากต่างจังหวัดจะ+เพิ่มอีก1วันค่ะ

ทานไม่ได้ ขนมปังโคจิสูตรของร้าน tokyowarm มีส่วนผสมของแป้งสาลีแบบไม่ขัดสี เป็นส่วนผสมหลัก

ขนมปังของที่ร้านจะใช้เป็นน้ำตาลมะพร้าว ดัชนีน้ำตาลต่ำเหมาะกับคนเป็นเบาหวาน (ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลทราย ไม่มีส่วนผสมของสารให้ความหวานอื่น)

ทั้งนี้ต้องดูว่าเป็นเบาหวานประเภทไหน และอาการรุนแรงหรือไม่

🍞 รสออริจินอลโคจิ 1โลฟมีน้ำตาลมะพร้าว10กรัม หั่น7แผ่น เฉลี่ยแล้ว 1แผ่นมีน้ำตาลมะพร้าว1.45กรัม

🍞 รสฟักทอง 1โลฟมีน้ำตาลมะพร้าว8กรัม หั่น7แผ่น เฉลี่ย1แผ่นมีน้ำตาลมะพร้าว1.15กรัม

🍞 ส่วนรสอื่นๆจะมีความหวานขึ้นจากไส้ คือหมูหยองพริกเผา งาดำซินนาม่อน แครนเบอรี่+ลูกเกด และชอคโกแลตค่ะ อาจจะควรทานแบบจำกัดจำนวน พอกล้อมแกล้มค่ะ 😊